Богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов.
Повышает иммунитет и энергию.
Поддерживает хорошее настроение и благополучие.
Положительно влияет на пищеварение и общее состояние организма.
Вкусовое наслаждение, обогащенное изысканными ароматами.
Черный трюфель (Tuber Aestivum Vitt)
Сезон сбора урожая: с конца мая до конца сентября.
Трюфель Aestivum Vitt – это летний вариант редкого гриба. Внешняя оболочка покрыта большими пирамидальными морщинками. Цвет от сине-черного до темно-коричневого. Мякоть в начале сезона беловато-серая, при созревании желто-бурая, почти коричневая с белыми прожилками, напоминающими мраморный рисунок. У молодых грибов мякоть плотная, у созревших — рыхлая. Аромат у данного вида трюфеля приятный, умеренно интенсивный, схож с водорослями или лесным опадем. Вкус у гриба ореховый и сладковатый. Лучше всего подходит для приготовления соусов, паштетов, масла, а также отлично дополняет блюда из морепродуктов и птицы.
5000 ₽ / 100 гр.
Черный трюфель (Tuber Melanosporum Vitt)
Сезон сбора урожая: с ноября до середины марта.
Самый дорогой трюфель из черной породы. Гриб с морщинистой внешней оболочкой. Мякоть сначала имеет кремовый цвет, который становится черным с фиолетовыми тонами, когда гриб созревает. Его пересекают маленькие белые разветвленные жилки, которые становятся красноватыми при созревании трюфеля или при контакте с воздухом. Прожилки чернеют при готовке. Данный гриб обладает интенсивным и характерным ароматом, напоминающий сухофрукты, влажную почву, клубнику и даже оттенки какао. Его вкус очень мягкий, сладкий, немного с горчинкой. Данный трюфель часто используется во французской кухне, где его используют для придания вкуса и аромата соусам, которые сопровождают мясо. Его можно и готовить, и тереть сырым в блюда.
Нет в наличии
Черный трюфель (Tuber Mesentericum)
Сезон сбора урожая: с ноября до января.
Трюфель Mesentericum – это осенний вариант таинственного гриба. Внешняя оболочка трюфеля темно-коричневого цвета с заметными неровностями. Мякоть шоколадного оттенка с многочисленными тонкими, белыми, извилистыми жилками. Аромат у данного трюфеля очень резкий и выразительный, напоминающий какао с дегтем. Гриб обладает ярким пикантным вкусом, слегка горьковат. Идеально подойдет к турецкой и восточной кухне, поскольку идеально сочетается с множеством пряных специй.
Нет в наличии
Белый трюфель (Tuber Magnatum Pico)
Сезон сбора урожая: с середины сентября до конца декабря.
Самый желанный трюфель в мире. Данный гриб обладает гладкой внешней оболочкой. Цвет снаружи – бледно-бежевый, бледно-желтый, а иногда охристого или оливково-зеленого оттенка. Мякоть трюфеля может быть белесой, желтовато-розовой или охристо-коричневой, с многочисленными белыми тонкими прожилками. У данного трюфеля интенсивный и сложный аромат. Смесь ферментированного сыра, лука-шалота и земли. Magnatum Pico обладает очень сильным маслянистым вкусом с нотками специй вплоть до голубых сыров. Данный гриб употребляют в пищу только сырым. Он идеально подойдет для пасты, омлета, мясного тартар, фондю, ризотто и многого другого.
Нет в наличии
Чёрный трюфель (Tuber Macrosporum Vitt)
Сезон сбора урожая: с сентября до конца декабря.
Трюфель Macrosporum Vitt легко узнаваем по большим спорам и сплющенными морщинками. Этот гриб иногда выглядит гладким, за что и получил название «гладкий черный трюфель». Мякоть у данного трюфеля плотная, твердая, коричнево-пурпурно-черная с многочисленными широкими, белыми, извилистыми прожилками. Он имеет очень приятный чесночный аромат, похожий на драгоценный белый Magnatum Pico. Вкус с оттенком жареного ячменя. Часто используется в приготовлении соусов и паштетов.
Нет в наличии
Черный трюфель (Tuber Uncinatum Chatin)
Сезон сбора урожая: с октября до конца января.
Трюфель Uncinatum Chatin относится к категории высоко ценимых во Франции и известен как «бургундский трюфель». Внешняя оболочка трюфеля черного шоколадного цвета с менее заметными неровностями, чем черный летний трюфель. Мякоть темно-шоколадно-коричневого цвета с многочисленными белыми прожилками. Этот гриб обладает легким ореховым ароматом с нотками виски и шоколадом. Обусловлено это сбором в осенний период, когда опавшая листва образует гумус, тем самым обогащая почву спиртовым ароматом. Имеет мягкий мускусный и шоколадный вкус. Данный гриб отлично подходит для филе, сырного фондю, омлета, пасты и многого другого.
Нет в наличии
Лесные сморчки
Сезон сбора урожая: с начала весны до конца осени.
Лесные сморчки – это популярные съедобные грибы, которые можно встретить в лесах со своим уникальным очарованием. Они имеют красивую окраску, от светло-желтого до оранжево-красного. Структура этих грибов представляет собой шляпку, ножку и мясистый мягкий шляпочный слой. Аромат сморчков приятный, сладковато-трюфельный и немного ореховый. Однако каждый вид сморчков имеет свой уникальный запах, который можно ощутить, приблизившись к грибу. Вкус сморчков является их главным достоинством и делает их популярными среди любителей грибов. Они обладают насыщенным, мягким и немного сладковатым вкусом. Приготовленные сморчки могут стать отличным дополнением к многим блюдам. Данные грибы могут быть использованы в различных кулинарных рецептах. Они прекрасно подходят для жарки, тушения, варки, запекания и добавления в супы, соусы и пасты.
Нет в наличии
Нежная сладость малины гармонично сливается с уникальным вкусом трюфеля. Этот джем прекрасно дополнит десерты, выпечку, а также используется как отдельное гастрономическое блюдо. Нежнейший вкус роскоши в каждой ложке!
Трюфельзон сотрудничает не только с оптовыми клиентами, наша миссия – сделать трюфель доступным для каждого дома!
Трюфельзон-официальный представитель бренда Damar Tartufi.
Трюфельзон еженедельно импортирует свежий трюфель и всегда имеет в наличии качественные, сезонные грибы.
Каждый трюфель добываются вручную, используемые в производстве компоненты исключительно натуральны – мы заботимся, чтобы каждое угощение раскрывало в себе уникальный вкус и богатство природы.
Семилетний опыт работы нашей компании делает нас лидером на рынке трюфельной продукции. Мы выделяемся надежностью, профессионализмом и приверженностью высокому качеству.
